《2021中国便利店发展报告》（下称“报告”）日前发布，中国展报中国连锁经营协会对60家便利店企业（含石油系）发放了调查问卷，便利收集调研企业2021年经营情况数据。告去国便基于调研数据，年全报告对包括市场规模、利店利润率、销售商品结构、额亿加盟体系以及数字化等方面做了定量分析。中国展报2021年全国便利店销售额3492亿元，便利便利店行业整体发展向好。告去国便从门店规模看，年全2021年中国便利店门店规模达到25.3万家。利店易捷、销售美宜佳、额亿昆仑好客为门店数量的中国展报前三甲。

报告指出，2021年便利店单店单日销售5117元/天，较去年下降约1%，样本企业来客数与客单价均有所提升，客单价增速高于来客数，坪效67元/天，表现较去年有所提升。从各类销售占比情况来看，鲜食商品销售占比提升幅度较大，较2020年增长7.1%，便利店企业对鲜食品类的重视已为共识，此外，咖啡品类销售占比实现小幅提升，达0.8%。疫情持续影响下，闭店损失、效率降低、管理与防疫费用增加等因素使得便利店企业的盈利性受到冲击，净利润同比下降1%。便利店开店的城市和门店均有增长，便利店企业在深耕区域的基础上，也在努力向外扩张，受疫情持续影响，社区型门店成为便利店扩展业务的重点。便利店企业通过薪酬增长、灵活用工等方式保持员工的稳定，同时通过更丰富的培训提升企业人效水平。便利店企业更加重视会员客户的价值，已有超80%便利店企业建立了会员体系。为了与消费者建立起更为密切的链接，超8成便利店已推出线上业务，打造网店并驱的全渠道通道，但线下场景仍然是便利店企业利润的核心来源。便利店在疫情下凸显其保障供给的公共服务优势，业态价值受到政府重视，政策层面利好便利店发展。

便利店行业已步入整合发展期，便利店企业凭借“差异化的商品组合”与“供应链共享”强化自身价值核心，凭借优质服务与精细化运营提升收益水平。便利店市场进入整合发展期，马太效应逐步凸显，头部便利店借助并购、区域加盟等方式实现规模扩张，二三线城市小品牌便利店在发展规划上呈现分化态势。随着便利店行业竞争愈加激烈，主流便利店借助并购、区域加盟等方式实现低线扩张，面对头部企业下沉，小品牌便利店在发展规划上呈现分化态势。本土便利店主导门店加盟模式向紧密加盟转变，外资便利店凭借较强的品牌影响力，借助区域大品牌加盟商模式加快扩张。

报告认为，消费复苏的序幕已然拉开，便利店业态展现出强劲的增长潜力，有利于加速释放消费潜力，加快消费复苏，对中国经济发展与经济结构优化做出进一步贡献。因此，便利店企业更需要坚持长期主义，在整合发展过程中不断优化加盟模式，通过差异化与优势合作强化企业核心价值，积极拥抱市场变化，借助优质服务与精细化运营提升收益性水平。